A todos nos apetece comer y cocinar platos diferentes de vez en cuando. Esta receta de origen mexicano es muy sabrosa y fácil de hacer. Ideal para sorprender a toda la familia. ¡Pruébalas, verás que te encantarán!
INGREDIENTES para 4 personas
- 8 tortillas de trigo o maíz
- 1 Chorizo Palacios picante
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Trocear en cubitos la cebolla, el pimiento verde y el tomate.
Rehogarlos por orden en la sartén: primero la cebolla, después el pimiento y finalmente los daditos de tomate.
Añadir el chorizo cortado de un tamaño similar al de las verduras. Removemos y dejamos que se mezclen sabores y se cocine todo junto.
Pasados unos 5 minutos, colocamos la mezcla encima de las tortillas y espolvoreamos con el queso rallado. Tapamos con otra tortilla por encima.
Ponemos la sartén al fuego medio-alto y pasamos las quesadillas unos 2 minutos por cada lado o lo necesario para que se doren las tortillas y el queso se derrita.
COMENTARIO DIETÉTICO
Estas deliciosas quesadillas de chorizo sirven como plato principal debido a que presentan un aporte energético moderado-elevado. Proponemos acompañarlas con alguna otra receta mexicana más ligera. Por ejemplo, una refrescante ensalada de tomate y aguacate con cilantro y cebolleta o una sopa a base de aguacate y pepino.