Esta receta de garbanzos con espinacas y chorizo te permitirá disfrutar fácilmente de un delicioso plato de cuchara lleno de sabor y nutrientes. Es ideal para esos momentos en los que apetece algo casero y calentito.
INGREDIENTES:
- Chorizo Especial Cocina Palacios
- Garbanzos cocidos
- Espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Comienza cortando el Chorizo Especial Cocina Palacios en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Luego, pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una cazuela amplia, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Incorpora las rodajas de chorizo a la cazuela y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que el chorizo suelte todo su sabor. A continuación, añade el tomate concentrado y mezcla bien con el sofrito. Espolvorea una cucharadita de pimentón y remueve nuevamente para integrar los sabores.
Incorpora los garbanzos cocidos a la mezcla y vierte un vaso de agua. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien distribuidos. Después, añade las espinacas frescas, mezcla suavemente, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Por último, prueba el guiso y ajusta el punto de sal y pimienta según tu gusto. Sirve caliente, acompañado de un buen trozo de pan, perfecto para disfrutar en los días fríos.
COMENTARIO:
Los garbanzos, una de las legumbres más antiguas que se conocen, se cultivan desde hace más de 7.000 años. En España, son protagonistas de platos emblemáticos como el cocido madrileño, el potaje de vigilia o estos garbanzos con espinacas.
Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Su consumo regular contribuye a una buena digestión, ayuda a mantener los niveles de energía y aporta un extra de saciedad, siendo una opción ideal para una dieta equilibrada y nutritiva.