Estos bocaditos de tortilla y anchoa son una forma rápida y sencilla de triunfar en tu próximo aperitivo. Pruébalos y verás como el toque salado de las anchoas en salazón combinan a la perfección con nuestra Tortilla Receta Casera Palacios.

INGREDIENTES:
Tortilla Receta Casera con Cebolla Caramelizada
Pimientos verdes
Anchoas
Pan

ELABORACIÓN
Empieza friendo los pimientos verdes enteros en una sartén con un poco de aceite hasta que la piel esté dorada y blanda. Retíralos y deja que se templen antes de pelarlos con cuidado.

Mientras tanto, corta el pan en pequeñas rodajas y tuéstalo en una sartén o en la tostadora hasta que esté crujiente. Calienta la Tortilla Receta Casera Palacios con Cebolla Caramelizada en el microondas, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez lista, córtala en pequeños cuadrados.

Envuelve cada cuadrado de tortilla con un pimiento verde, asegurándote de que quede bien cubierto. Luego, coloca una anchoa por encima, abrazando el conjunto. Monta cada bocadito sobre una rodaja de pan tostado y sujétalo con un palillo para que no se desarme. Sirve de inmediato y disfruta de este delicioso aperitivo. ¡Buen provecho!

COMENTARIO:
Las anchoas en salazón tienen una larga tradición en nuestra gastronomía. Este método de conservación, que se remonta a la Antigua Roma, permite potenciar su sabor y alargar su vida útil. En España algunas de las más reconocidas provienen de Santoña, L’Escala o Getaria, donde su elaboración artesanal garantiza una textura tierna y un sabor intenso.

Versátiles en la cocina, las anchoas pueden disfrutarse solas, sobre pan con tomate, en ensaladas, pizzas o combinadas con quesos y encurtidos. Además, son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales como el calcio y el fósforo.